探访世界顶级珍珠养殖场 鱼类成牡蛎天然清洁工

Kamoka养殖场用浮筒将珍珠牡蛎吊在浅水区域，这样鱼类就可以把牡蛎清理干净

工人正在法属波利尼西亚的一家小型家庭牡蛎养殖场中检视塔希提黑珍珠

　　洛朗·卡地亚（Laurent Cartier）是瑞士巴塞尔大学的一名博士研究生，专业为环境科学。此时他正在法属波利尼西亚的一家小型家庭牡蛎养殖场中检视塔希提黑珍珠（又译大溪地黑珍珠）。这家养殖场名为“Kamoka Pearl”，位于土阿莫土群岛中棕榈树遍布的Ahe环礁，距离塔希提约480公里。洛朗·卡地亚帮助Kamoka养殖场发展并实践了许多对环境友好的方法。例如，养殖场摒弃了对牡蛎进行强力冲洗的做法，因为这样会导致水体中的营养盐过剩；相反，工作人员会将珍珠牡蛎定期地移到浅水区域，利用鱼类就将牡蛎清理得十分干净。

　　麦迪逊·罗斯·惠特曼将一串珍珠牡蛎投入到Kamoka养殖场的水中。从2003年开始，该农场就接纳了许多来自世界各地的年轻人，他们来此都是为了参与“世界有机农场机会组织”(WWOOF)的项目。Kamoka养殖场最多时一次接纳了10位参与者。与其他有机农场一样，参与者在这里也能够用劳动力换取免费的食宿，同时也获得体验养殖珍珠的机会。

　　“通常人们都会有自己生活的时间，”养殖场的拥有者乔希·亨伯特说，“从某个角度说，我们是海洋中的有机农场。” WWOOF志愿者所要做的工作十分多样，但亨伯特说，养殖中的“移植”过程——将珠核放到珍珠牡蛎中——还是要留给全职的工作人员，因为这是一项需要很高技巧的工作。

　　Kamoka养殖场用浮筒将珍珠牡蛎吊在浅水区域，这样鱼类就可以把牡蛎清理干净。珍珠牡蛎的寿命仅有数年，但也足够藤壶、海绵等生物在其表面上附着。当有这些生物在贝壳上附着生长时，牡蛎产出的珍珠就会显得较小，因此养殖者会定期对牡蛎进行清洗。

　　通常养殖场的做法是将牡蛎拖到船上，然后用水进行冲洗。冲洗之后的水流到潟湖中，会导致有机物质的浓度过高，甚至导致“死亡地带”；而如果这些污水保留在陆地上，则会形成发臭的水洼。Kamoka采用了一种全新的方法，他们将牡蛎移到浅水中，利用鱼类对其进行自然的清洁。

　　蝴蝶鱼和镰鱼在Kamoka养殖场的牡蛎网篮之间游动。珍珠牡蛎被稀疏地放置在这些网格状的篮子中，并垂直放到水中，深度大约为6米。肯特·E·卡平特是美国奥多明尼昂大学的生物学教授，他近日进行的一项研究显示，Kamoka养殖场中的珍珠牡蛎对当地鱼类种群具有有利影响。这些牡蛎为小型鱼类提供了隐蔽的场所和相当数量的食物。

　　乔希·亨伯特及其父亲帕特里克·亨伯特正在挑拣珍珠。这家养殖场由帕特里克·亨伯特及其兄弟建立于1990年，一年之后，大学还没有读完的乔希·亨伯特加入到这项家庭事业中。现在，他成了养殖场的唯一所有人，而老父亲还在这里帮忙。

　　用于制备外套膜小贝的工具放在一只牡蛎旁边，从它身上取下的外套膜，将被制备成移植用的小片，与珠核一起被放入其他珍珠牡蛎中。这种用于切取外套膜小片的贝体被称为细胞贝，每个细胞贝能帮助生产多达30颗的珍珠。

　　据乔希·亨伯特介绍，与流行的说法不同，珍珠很少是由于沙砾被包在牡蛎体内而形成的；相反，牡蛎是在受到蠕虫等动物入侵时，才会分泌珍珠母贝(又称珍珠层)将其包裹起来，最终形成珍珠。在Kamoka养殖场，工作人员用小块的牡蛎壳来做珠核。

　　Kamoka养殖场的主人乔希·亨伯特正在检视一个珍珠牡蛎。将外套膜小片和珠核放入牡蛎体内是一项富有技巧的工作，需要相当长的时间才能掌握。“过去只有很少的人——大部分来自日本——知道怎么做，而且他们把秘密保守得很严，”卡平特说，“不过最终还是有更多的人学会了，秘密也就公开了。”